Los microgreens son el primer brote de una semilla, el cual está  lleno de nutrientes y representa un buen complemento para la alimentación.  Las y los vecinos se reunieron para aprender sobre la elaboración, cuidado y cultivo de ellos en una sesión teórico-práctica, la cual culminó el día 18 de abril con una faena de trabajo directa en la huerta de Casa Gallina y la revisión de sus germinados.

Este taller de dos sesiones consistió en conocer algunas especies florales comestibles, sus posibilidades de germinación y las condiciones adecuadas para su cultivo. Además, germinaron sus propias semillas y se llevaron a casa una variedad de ejemplares para su posterior trasplante. Como cierre del taller, se elaboraron tacos de flor de jamaica y chocolates rellenos de mermelada de la misma flor, decorados con flores provenientes del huerto, como muicle, jazmín y mastuerzo.

"Cocina de la Huerta" es una serie de talleres donde vecinas y vecinos activos en la huerta de aprendizaje de Casa Gallina comparten recetas con la cosecha de temporada. En esta ocasión la vecina Ismelia Hernández, nos compartió parte de la cocina de su lugar de origen, Michoacán, preparando una receta de corundas. Se utilizaron las hojas del maíz para formar 62 corundas, que fueron elaboradas y degustadas por nuestra comunidad. En la mesa, no solo se compartió el alimento, también se socializaron otras recetas, remedios y una diversidad de costumbres en torno al elote.

Previo a su jornada escolar, el grupo a cargo de la Mtra. Isela Villarreal Gómez, -de esta primaria con turno vespertino-, visitó la huerta de Casa Gallina, con motivo de los temas ambientales a revisar en clase. El objetivo fue conocer un ejemplo de agricultura urbana y trabajo con la tierra, en un contexto no-campesino como es la ciudad y la colonia en que vivimos.

Estudiantes, sus tutores y la profesora pudieron revisar lo sembrado de acuerdo con la temporada; cosechar un poco de hortaliza y consultar el acervo de semillas de Casa Gallina, que resguarda biodiversidad y memoria de años de trabajo.

La huerta de Casa Gallina es un espacio de encuentro y cuidado permanente, que se activa cada semana gracias al trabajo voluntario y continuo realizado por vecinas y vecinos del barrio. El principal objetivo es explorar la agroecología urbana mediante el intercambio de saberes en torno al trabajo con diversas semillas, su viabilidad y aprovechamiento de acuerdo con la temporada; la elaboración de composta, el riego, la asociación, el manejo de plagas, la nutrición del suelo y demás tareas de mantenimiento. La actividad no requiere registro previo, únicamente el compromiso de asistencia en el horario de 10 a 13 horas.

Con el objetivo de aprovechar la cosecha de temporada, la vecina y miembro del huerto, Rosa Palma, compartió su receta de tamales de mole amarillito. De manera paralela, se llevó a cabo la recolección de frutos y hierbas del huerto, los cuales se utilizaron para la preparación de un agua fresca de chaya con limón y un postre de mousse de papaya.

Durante el evento, la comunidad tuvo la oportunidad de intercambiar recetas, socializar y disfrutar de los tamales elaborados en el huerto, llevándose a casa una muestra de los mismos.

Los jardines xerófilos recrean ecosistemas característicos de territorios áridos y agrestes, capaces de adaptarse a distintos climas siempre que se cuente con las condiciones y cuidados adecuados. Considerando las condiciones climáticas del otoño, se diseñó un taller práctico para que los participantes elaboraran su propio ecosistema portátil.

Durante las sesiones, se abordó la importancia de las cactáceas en nuestro entorno, como resultado, cada participante creó un ecosistema compacto que refleja los principios y características de estos jardines.

La huerta de Casa Gallina es un espacio de encuentro y cuidado permanente, que se activa los sábados gracias al trabajo voluntario y constante realizado por vecinas y vecinos del barrio. El principal objetivo es explorar la agroecología urbana mediante el intercambio de saberes en torno al trabajo con diversas semillas, su viabilidad y aprovechamiento de acuerdo con la temporada; la elaboración de composta, el riego, la asociación, el manejo de plagas, la nutrición del suelo, y demás tareas de mantenimiento. La actividad no requiere registro previo, únicamente el compromiso de asistencia en el horario de 10 a 13 horas.

Esta iniciativa tardes verdes tuvo como objetivo presentar el huerto dentro de la casa a nuevos vecinos y vecinas interesados en la agricultura urbana. Al abrir las puertas del huerto como un espacio de aprendizaje y experimentación, las y los participantes pudieron observar y conocer de la voz de otros vecinos y vecinas su experiencia en este espacio. Al final de la sesión, se cosecharon calabazas y se preparó una cena para compartir.

Este programa sentir el jardín constó de 3 sesiones para vecinos del barrio fue pensado para conocer algunos ejemplos de jardines botánicos y sus relaciones dentro de la Ciudad de México.

Visitamos el Jardín botánico de la UNAM, el jardín de la Biblioteca Vasconcelos y el jardín de Casa Gallina, donde se conversó alrededor de los efectos y relaciones que tienen los habitantes de la ciudad con estos espacios.

Manos a la tierra fue un ciclo de talleres para las niñas y los niños de primera infancia, donde aprendieron los elementos básicos de agricultura y huertos urbanos a través de los sentidos. Con sesiones concentradas en germinación, un sensorama, dispersión con pelotas de semillas y macetas de autorriego, las y los niños junto a sus tutores aprendieron sobre los procesos de agricultura y aprendieron cómo replicarlos en sus casas.

La artista Emily CD, realizó un mural inspirado en plantas significativas para las personas usuarias y habitantes de los huertos de Tlatelolco y Casa Gallina: mastuerzo, hoja santa, fresa blanca, xonacate, girasol. En la presentación ambas comunidades hablaron sobre su experiencia en la agricultura urbana y sus vínculos con las plantas del mural.

Como parte del proyecto Biodiversidad en el barrio realizado en noviembre de 2021 se instalaron en la alameda de Santa María la Ribera mamparas informativas con contenidos desarrollados por vecinas y vecinos e ilustradas por Isis Oses, donde se habla de acciones colectivas e individuales para la conservación de la biodiversidad en la colonia. Posteriormente se realizó un recorrido donde los creadores del contenido, así como la bióloga Gabriela Almeida, explicaron las láminas realizadas por ellos mismos, y recorrieron junto a otros vecinos la alameda para reconocer la flora y fauna local.

En este taller impartido por la vecina e ilustradora Isis Osés y por el lingüista y también vecino Oscar Moreno, niñas y niños rastrearon por medio de las palabras y las ilustraciones, el significado y el significante de animales, frutos y plantas existentes en su colonia y el altiplano mexicano. Para después hacer uso lúdico de esa biodiversidad y sus definiciones, personificándola con diferentes oficios practicados en la misma comunidad. Los resultados formarán parte de un diccionario para compartir y activar en nuevas actividades educativas.

Avistamiento de aves efectuado en la alameda de Santa María la Ribera, el cual sirvió para observar, además de zanates, gorriones, palomas y tórtolas, otras especies de aves menos comunes tales como, Saltapared, Halcones de Harris, Primaveras, Calandrias, Cuitlacoche pico curvo y Colibrí de berilo. La visita fue complementada con una conversación entre vecinos la cual giró en torno a identificar las características de la ciudad que fuerzan a variedades endémicas de la región a ser desplazadas y quedarse en los márgenes de la urbe y en el caso de las aves que la atraviesan, el analizar su adaptabilidad a nuestros hábitos y modos de vida así como incluir dentro de nuestro hábitos cotidianos prácticas que puedan beneficiar la adaptabilidad de las aves y permitir que se desarrollen junto con nosotros.